Abruzzo

'Food & rosé', 15 cerasuoli Abruzzo sfidano rosati del mondo

L'Aquila vetrina internazionale, migliori abbinamenti vino-cibo

(ANSA) - L'AQUILA, 05 GIU - Centoventi vini rosati, il top della produzione europea e mondiale, tra cui 15 cerasuoli abruzzesi, in gara per conquistare gli otto prestigiosi trofei di 'Food & rosé selection', prima edizione in assoluto nella sua formula di abbinamento con i piatti di eccellenza della gastronomia abruzzese. Organizzato a L'Aquila dal Concours mondial de Bruxelles, in collaborazione con la Regione Abruzzo, l'evento ha portato in regione 45 giudici da 20 Paesi e oltre 60 buyer, e dopo la giornata inaugurale di ieri a palazzo dell'Emiciclo, sede del Consiglio regionale, è entrato nel vivo oggi con le degustazioni al ristorante Magione Papale.
    I componenti della giuria hanno effettuato sessioni alla "cieca", senza conoscere l'etichetta dei vini premiati a marzo a Bruxelles con le Grandi medaglie d'oro e le Medaglie d'oro a marzo.
    Compito dei giudici classificare ciascun rosato in base alla sua tipicità e capacità di sposarsi con otto specifiche categorie di piatti: aperitivo, pesce crudo, pesce cotto, salumi, carni cotte, cibi piccanti, formaggi e dessert.
    Come spiega la coordinatrice dell'evento, Karin Meriot, "a L'Aquila sperimentiamo una formula unica nel suo genere, un inedito assoluto: ad essere premiato non sarà il vino solo per le sue qualità intrinseche, ma nella sua capacità di abbinarsi con un piatto. Un lavoro nuovo anche per i degustatori, a cui oggi abbiamo chiesto di valutare un possibile accostamento, e ciò non potrà non avvenire che in base alla cultura, alla tradizione gastronomica del Paese di provenienza di ciascun giudice. Un esercizio di fantasia che presuppone di aprire il cuore e l'anima. La formula della gara è stata pensata partendo dal presupposto che il rosé è sempre meno un vino di nicchia e da 'bordo piscina' e si afferma sempre di più come un vino da pasto".
    Domani gli abbinamenti saranno reali, con piatti a base di prodotti di eccellenza della gastronomia abruzzese preparati, sotto la guida dei docenti, dagli allievi dell'Istituto alberghiero 'Leonardo da Vinci' dell'Aquila nelle cucine della Magione Papale. La sera cerimonia di premiazione.
    "E' una grande opportunità per noi, di cui ringraziamo la Regione Abruzzo che ci ha subito coinvolto - spiega Vincenzo Ambrosini, docente di sala del 'da Vinci' - per i nostri ragazzi sarà un'esperienza altamente formativa, per mettere in campo le competenze acquisite. Saranno tutti piatti che elaboreranno e interpreteranno eccellenze gastronomiche abruzzesi, e questo rappresenterà un'altra occasione di promozione del territorio in un contesto internazionale".
    Presente, anche alla seconda giornata, il vicepresidente della Regione Abruzzo, Emanuele Imprudente, che ieri ha accolto i partecipanti a palazzo dell'Emiciclo insieme al presidente della Regione, Marco Marsilio, e al sindaco dell'Aquila, Pierluigi Biondi.
    "L'evento sta andando secondo le aspettative della vigilia, grandi apprezzamenti per l'organizzazione e l'accoglienza sono stati formulati da giudici e buyer arrivati da tutto il mondo.
    Abbiamo fortemente voluto in Abruzzo 'Food & rosé selection', proprio per la sua straordinaria potenzialità comunicativa e promozionale". (ANSA).
   

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