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Il piatto povero per eccellenza conquista la grande ristorazione e gli alberghi di lusso, fa gola ai fondi internazionali ma ora lievita anche il prezzo. In occasione del World pizza day, facciamo un punto sullo stato di salute del settore, dalle innovazioni tecniche al lavoro dei pizzaioli ormai star di social media e tv (nella foto di MASSIMO PERCOSSI / ANSA la Capricciosa di Ivano Veccia)
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