(ANSA) - CAGLIARI, 20 SET - Le pizze migliori dell'anno si
fanno anche a Cagliari. Lo dice il Gambero Rosso: Framento, il
locale del Corso Vittorio Emanuele, vince l'ambito premio
insieme ai Tigli di San Bonifacio (Verona) e alla Pizzeria Salvo
da Tre Generazioni di San Giorgio a Cremano (Napoli. Il nome
della pizza premiata è già un'opera d'arte: si chiama
"immuginazione", un gioco di parole tra immaginazione e muggine.
Si tratta infatti di una pizza con muggine, pecorino,
pomodori passiti e menta. Il riconoscimento della prestigiosa
guida gastronomica esalta quindi le produzioni nate nel forno di
Stampace. La caratteristica di Framento è il ricorso alla
tradizione con l'utilizzo del lievito madre, chiamato in sardo
Frammentu. Il motto: "le nostre pizze - si legge nel sito -
finiscono in un forno ma iniziano in cucina. La squadra è
composta da Sir Piz, sardissimo ma per molti anni in giro per il
mondo. E da madame Ginevra, la regista del locale".