(ANSA) - NUORO, 10 GEN - Dodici mesi di buon cibo, di ricette
sane e tradizionali. E' il Lunario 2019 realizzato dalla
Farmacia Dinamica in collaborazione con Coldiretti e Campagna
Amica Nuoro Ogliastra.
Si tratta di un calendario ispirato alla realtà culinaria
sarda, un ricettario salutista che incoraggia l'uso di erbe
spontanee e di aromi antichi, dai legumi alle bacche, alle
produzioni biologiche serie e certificate, con l'intento di
ripercorrere le abitudini di una cucina semplice e sana,
rivisitate in chiave moderna.
"Un progetto che abbiamo condiviso con entusiasmo - dichiara
il direttore di Coldiretti Nuoro Ogliastra Alessandro Serra -
perché riflette la nostra filosofia e valorizza il saper fare
delle nostre campagne, quella legata al territorio che rispetta
l'ambiente e lavora in simbiosi con la stagionalità".
Il calendario riprende ricette antiche, spesso dimenticate,
una cucina sana in cui si valorizzano le eccellenze locali, ma
anche prodotti oggi ignorati ma dai grandi valori nutrizionali.
Per la realizzazione del Lunario sono state coinvolte due
ricercatrici, Maria Luisa Careddu e Maria Annunziata Giannotti,
esperte di letteratura sarda, con una profonda inclinazione
verso la buona cucina. "E' un progetto che dà risalto alla
correlazione tra nutrizione e salute valorizzando le eccellenze
enogastronomiche sarde - spiega Pietro Daddi, farmacista di
Nuoro e tra gli ideatori del Lunario -. Si evidenzia che
l'alimentazione è elemento fondamentale nella prevenzione di
numerose condizioni patologiche. Sono presenti 12 piatti della
salute, ricette povere ma ricche dal punto di vista
nutrizionale".
Il Lunario è stato stampato in 10mila copie e sarà
distribuito nelle 13 farmacie che fanno parte del network
Farmacia dinamica e nei mercati di Campagna Amica.(ANSA).