(ANSA) - NAPOLI, 20 NOV - È diventato un classico
dell'Avvento della pasticceria: "I Dolci delle Feste dei grandi
Interpreti by Mulino Caputo", in scena lunedì 29 novembre a
Napoli, presso il Grand Hotel Vesuvio di Via Partenope,
quest'anno celebra la decima edizione. La manifestazione, in
attesa delle festività natalizie, mette a confronto alcuni tra i
più famosi e dotati Maestri pasticceri e lievitisti, con lo
scopo di evidenziare quelle che saranno le tendenze e le
caratteristiche dei consumi delle Feste.
Una carrellata di rivisitazioni e interpretazioni delle
specialità di quell'arte bianca che, a Napoli, ha radici
antichissime e tradizioni consolidate. Il tema dell'edizione
2021 sarà "Farina&Cioccolato", un soggetto che ha incontrato il
favore dei protagonisti. Le prime anticipazioni sulle proposte
parlano di rivisitazioni di classici come la cassatina, gli
struffoli e i mustaccioli ma anche di lievitati pensati ad hoc
per l'occasione, come un Panettone ai tre Cioccolati o un Bûche
de Noël.
Quest'anno a sfilare, e far sfilare le rispettive proposte, ci
saranno 11 Maestri pasticceri. I nomi? Luigi Biasetto, Salvatore
Capparelli, Sal De Riso, Carmine Di Donna, Marco Infante,
Pasquale Pesce, Ciro Poppella, Sabatino Sirica e Angelo Mattia
Tramontano. Assieme a loro, due new entries nel panorama dei
grandi interpreti: il giovane Michele Cannavacciulo, pastry chef
della Torre Del Saracino di Seiano e Chiara Cianciaruso, che ha
inaugurato il suo Mon Sciù poco meno di 2 anni fa ma si è già
imposta in città come una delle interpreti più apprezzate della
pasticceria di gusto internazionale.
L'evento "I Dolci delle Feste dei grandi Interpreti by Mulino
Caputo", oltre a tratteggiare le tendenze dei dolci di fine
anno, rappresenta anche un momento di raffronto tra i Maestri
pasticceri.
"Siamo ancorati alle nostre tradizioni" racconta Antimo Caputo,
Ad del Mulino Caputo "ma le consideriamo una base da cui partire
per innovare. Così, quest'anno, contando sull'utilizzo di due
ingredienti principi della pasticceria, farina e cioccolato,
vedremo proporre nuovi dolci da servire sulle tavole delle
Feste, compresi alcuni lievitati al cioccolato o, meglio, ai
cioccolati. Con nostra grande soddisfazione, l'evento punterà
ancora una volta a promuovere il confronto e a stimolare la
creatività dei nostri Maestri pasticceri." (ANSA).
Farina&Cioccolato - 11 Maestri pasticceri a Napoli
Per "I Dolci delle Feste dei grandi Interpreti by Mulino Caputo"
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