L'industria alimentare e della nutrizione adotterà rapidamente tecnologie trasformative per centrare nel 2020 gli obiettivi di sostenibilità e rispondere alle esigenze in continua evoluzione dei clienti, secondo FutureBridge.
Per soddisfare i consumatori, che chiedono prodotti più sani da fonti sostenibili, i leader del settore stanno sfruttando diverse tecnologie per rivoluzionare praticamente ogni fase della catena alimentare. Nello scenario che si sta delineando, i microbi rappresentano una promettente fonte proteica alternativa, l'intelligenza artificiale traina lo sviluppo di nuovi prodotti, mentre la blockchain risolve il problema degli sprechi alimentari, che mandano in fumo trilioni di dollari.
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Prakash Dogra
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