Insieme si può. E' questo il
messaggio che l'area produttiva della Doc Mamertino porta al
Vinitaly 2019. In tredici, a metà marzo, hanno costituto
l'Associazione dei produttori del Mamertino per avviare un primo
nucleo da cui poter far sviluppare il Consorzio di tutela della
denominazione, riconosciuta nel 2004. Un'area di 34 comuni
(tutti nella Provincia di Messina) che, dalla costa tirrenica
risale colline, boschi e rilievi dei Nebrodi.
"Il Mamertino - spiega Flora Mondello, produttrice e
neo-presidente dell'associazione - è un piccolo gioiello della
nostra storia vitivinicola che, pur venendo da un glorioso e
remotissimo passato, può interpretare una modernità enologica
interessante e competitiva". Sono le condizioni pedoclimatiche
espresse da questi territori a definire l'identità enologica di
un'area così differenziata per suoli, clima ed esposizione. Un
territorio aperto sul mare, ma con quote che raggiungono i 500
metri. Le tipologie ammesse dal disciplinare (adottato nel 2004
e su cui sono intervenute modifiche, la più recente nel 2014)
sono principalmente quattro: Bianco e Bianco Riserva; Rosso e
Rosso Riserva; Calabrese o Nero d'Avola e Calabrese o Nero
d'Avola Riserva e, infine Grillo - Ansonica o Grillo - Inzolia.
Il disciplinare regola anche le percentuali varietali minime
e massime per ciascuna tipologia e che nei vini Bianchi e
Riserva ammette Grillo, Ansonica e Catarratto (normale e Lucido)
a cui possono aggiungersi, in percentuali minime, altre varietà
ammesse alla coltivazione sul territorio siciliano che, nei
bianchi non può superare il 20% e, nei rossi, il 15%. Per i vini
Rossi e Riserva le varietà ammesse sono Calabrese o Nero d'Avola
e Nocera, oltre che tutte le altre varietà a bacca rossa ammesse
alla coltivazione nell'Isola. La differenza tra Bianco e Riserva
e Rosso e Riserva è data dal periodo di affinamento
obbligatorio, prima della commercializzazione, pari a due anni
dalla vendemmia. Sia per i Bianchi Riserva che per quelli rossi,
è previsto un periodo minimo di 6 mesi di maturazione in legno.
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