Giancarlo Morelli, chef e
imprenditore eclettico, inizia la sua nuova avventura nel mondo
dei distillati presentando "Gian", un gin dalle note agrumate e
floreali, perfetto per la preparazione del "Gian Tonic" e già in
voga nella cucina gourmet
Lo chef bergamasco sottolinea che il "suo" gin è frutto di un
lungo studio sulla ricetta e della meticolosa ricerca di chi
potesse realizzarla al meglio. L'intesa l'ha trovata con The
Spiritual Machine, startup innovativa nata nel 2017 a Torino e
specializzata nella produzione di distillati. Questa nuova
esperienza professionale nasce dalla passione dello chef per il
bere bene e celebra il piacere di un buon gin tonic che, per chi
conosce il bergamasco Morelli, è da sempre il "Gian Tonic".
Per questo drink così personale, lo chef ha sempre dettato regole precisissime ai suoi bartender sul perfect serve: dal gin alla tonica, dal ginepro al ghiaccio per finire con quell'ingrediente segreto, vaporizzato, che ne è la firma.
'Gian è frutto di una ricerca iniziata più di 15 anni fa racconta Giancarlo Morelli 'Abbiamo lavorato sul bicchiere sul ghiaccio, sui guarnish fino all'acqua tonica e sulle botaniche principali del Gian che sono: il ginepro, il bergamotto, la menta, l'eucalipto, la rosa canina e la camomilla. Per drink che accompagna i momenti di relax e che può essere servito in accompagnamento a una cena'.
Le note prevalenti sono quelle del ginepro, che si abbinano perfettamente alla cucina di Giancarlo, storicamente cuoco di selvaggina, e ben si presta nella realizzazione di salse di accompagnamento a piatti a base di carne, come il piccione o la pernice e non solo. Tra le curiosità del percorso professionale del bergamasco Morelli è stato, appena ventiquattrenne, il gestore del primo circolo di golf d'Italia, a Monticello. Decide poi di aprire nel 1993 a Seregno, in Brianza il suo primo ristorante, il Pomireu. Ammiratore della cucina peruviana, è uno dei primi chef europei a importare nelle sue ricette metodologie e sapori del Perù e socio dal 2010 dell'hotel Quintamiraflores di Lima. E', inoltre, socio di Le Soste, collezione top di gamma che racchiude storicamente il meglio della ristorazione italiana nel mondo.
Per questo drink così personale, lo chef ha sempre dettato regole precisissime ai suoi bartender sul perfect serve: dal gin alla tonica, dal ginepro al ghiaccio per finire con quell'ingrediente segreto, vaporizzato, che ne è la firma.
'Gian è frutto di una ricerca iniziata più di 15 anni fa racconta Giancarlo Morelli 'Abbiamo lavorato sul bicchiere sul ghiaccio, sui guarnish fino all'acqua tonica e sulle botaniche principali del Gian che sono: il ginepro, il bergamotto, la menta, l'eucalipto, la rosa canina e la camomilla. Per drink che accompagna i momenti di relax e che può essere servito in accompagnamento a una cena'.
Le note prevalenti sono quelle del ginepro, che si abbinano perfettamente alla cucina di Giancarlo, storicamente cuoco di selvaggina, e ben si presta nella realizzazione di salse di accompagnamento a piatti a base di carne, come il piccione o la pernice e non solo. Tra le curiosità del percorso professionale del bergamasco Morelli è stato, appena ventiquattrenne, il gestore del primo circolo di golf d'Italia, a Monticello. Decide poi di aprire nel 1993 a Seregno, in Brianza il suo primo ristorante, il Pomireu. Ammiratore della cucina peruviana, è uno dei primi chef europei a importare nelle sue ricette metodologie e sapori del Perù e socio dal 2010 dell'hotel Quintamiraflores di Lima. E', inoltre, socio di Le Soste, collezione top di gamma che racchiude storicamente il meglio della ristorazione italiana nel mondo.
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