Per 7 italiani su 10 Natale fa rima
con tradizione e piatti tipici del territorio (68%) a base di
ingredienti stagionali, come legumi (64%), verdure invernali
come carciofi e patate (79%), oppure con il cotechino (74%) o
cacciagione (54%) e pesce (59%). Per 1 su 2 (52%) i sapori
classici trasmettono certezze e rassicurano. E' quanto emerge da
uno studio promosso dal Polli Cooking Lab, l'Osservatorio sulle
tendenze alimentari dell'omonima azienda toscana, condotto su
circa 1500 italiani tra i 30 e i 65 anni e attraverso attraverso
un monitoraggio online.
Pranzi e cenoni durante le festività sono momenti particolarmente importanti perché, precisa lo studio, permettono di riassaporare i prodotti tipici del periodo (65%), sono l'occasione giusta per stare con amici e parenti (48%) e per riscoprire le specialità locali (54%). Tuttavia, lamentano gli intervistati, c'è un incubo: gli avanzi. Nonostante l'attuale crisi economica e la crescente cultura anti-spreco, passato Santo Stefano, il 55% degli italiani entra in ansia per gli avanzi. Il cibo intoccato si stima sia pari a circa 2 kg per famiglia. ''Non si possono ricongelare alimenti già scongelati ricorda il nutrizionista Luca Piretta - ma benvengano le ricette del riciclo, purché sia salvaguardata la salubrità''.
Pranzi e cenoni durante le festività sono momenti particolarmente importanti perché, precisa lo studio, permettono di riassaporare i prodotti tipici del periodo (65%), sono l'occasione giusta per stare con amici e parenti (48%) e per riscoprire le specialità locali (54%). Tuttavia, lamentano gli intervistati, c'è un incubo: gli avanzi. Nonostante l'attuale crisi economica e la crescente cultura anti-spreco, passato Santo Stefano, il 55% degli italiani entra in ansia per gli avanzi. Il cibo intoccato si stima sia pari a circa 2 kg per famiglia. ''Non si possono ricongelare alimenti già scongelati ricorda il nutrizionista Luca Piretta - ma benvengano le ricette del riciclo, purché sia salvaguardata la salubrità''.
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