Il migliore
malto "Pale" del mondo si fa in Umbria: medaglia d'oro alla Malt
Cup 2024, l'unica competizione di settore nel mondo, svoltasi a
fine febbraio nella città di Davis in California (Usa), per il
malto "Pale" della Malteria italiana artigianale (Mia), la
malteria affiliata a Mastri Birrai Umbri, il birrificio che fa
parte del Gruppo Farchioni con sede a Gualdo Cattaneo (Perugia).
Mia è la prima e unica malteria italiana ed europea premiata
negli Stati Uniti.
Il malto premiato è di produzione interamente italiana, dalla
coltivazione in Umbria alla maltazione, e si trova regolarmente
in commercio: un malto della tipologia "Pale", dal colore chiaro
pallido, tipico della ricetta anglosassone, quindi tra i più
importanti per l'uso al mondo. "Presente come base in varia
misura soprattutto nelle birre scure prodotte da Mastri Birrai
Umbri, è un malto tra i più importanti per l'uso al mondo. È
difficile da realizzare: il premio arriva perché il nostro malto
è molto performante per il mastro birraio, offre un bel profumo
e un bell'estratto. Inoltre, non trattandosi di una categoria di
nicchia, c'è una grande concorrenza, pertanto questa medaglia
rappresenta un risultato eccezionale", spiega in una nota Gian
Franco Regnicoli, mastro maltatore di Malteria artigianale
italiana.
"Questo riconoscimento che arriva dopo aver vinto una
medaglia d'argento nel 2021 - continua Regnicoli - conferma non
soltanto che in Italia possiamo fare malto di ottimo livello, ma
pure che la nostra malteria in questi anni ha fatto un ulteriore
importante passo verso la qualità". Secondo Regnicoli, la
medaglia d'oro "accresce il valore di tutta la filiera,
completamente umbra, anche all'interno dell'azienda: dalla
selezione del seme di orzo da birra di alta qualità, alla
coltivazione, alla conservazione, fino al tocco dell'artigiano
per trasformare l'ingrediente di qualità nella birra amata dai
nostri appassionati. Un successo che può essere di stimolo per i
nostri colleghi e conferma ai birrifici che lo usano
l'affidabilità della nostra malteria".
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