"Ho comunicato all'ambasciatrice
d'Italia presso l'Unesco a Parigi Vincenza Lomonaco l'intenzione
del Comune di Firenze, in accordo con l'Accademia della
Fiorentina, di avviare la procedura per l'inserimento della
bistecca alla fiorentina nell'elenco del patrimonio mondiale
dell'umanità. Non è una procedura facile, ma neanche
impossibile". Lo ha detto il sindaco di Firenze Dario Nardella,
intervenendo ad un convegno oggi nel capoluogo toscano al
Palazzo dell'arte dei Beccai. "Mi auguro che con il contributo
di tutti si possa fare questa operazione - ha continuato il
sindaco - che non deve essere solo un'operazione di immagine, ma
di sostanza. Ci deve servire a far comprendere che cosa
significano la cultura e la tradizione legate all'alimentazione
e cosa vuol dire un'alimentazione sostenibile e consapevole".
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