Parte da Sassari una scoperta che
viene incontro anche alla dieta islamica. Un gruppo di
microbiologi dell'Università sarda ha elaborato un rimedio
per eliminare la ocratossina A, una micotossina della frutta,
senza produrre alcol: è una novità di rilievo internazionale. La
scoperta sarà infatti capace di soddisfare la dieta "halal" che,
in base alle leggi islamiche, vieta il consumo di alcol. Le
micotossine, generate da funghi, possono provocare gravi danni
al sistema renale.
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