Alberto Sanna, cuoco del Ristorante Campidano di Samassi, suggerisce l'abbinamento di sapori e piatti per ogni singola etichetta della cantina Siddùra.
Maìa - filetti di muggine cotti al vapore profumati al limone, crema di bottarga e mandorle
Spèra - battuto di gambero viola di Villasimius con funghi croccanti e salsa al miele di cardo
Bèru - risotto al cavolo viola, cardoncelli e rana pescatrice
Èrema - tortelli di faraona e provola affumicata serviti in brodo aromatizzato allo zafferano e armidda
Bàcco - coppa di maiale cotta a bassa temperatura con carote glassate e salsa alle mele
Fòla - coscia di agnello cotta in riduzione di Cannonau e cannella su crema di patate viola
Tìros - sfumature di cioccolato (tris di cioccolato fondente con diverse lavorazioni) brownies alle nocciole, mousse di cioccolato al peperoncino, ganache di cioccolato allo zenzero.
Riproduzione riservata © Copyright ANSA
