Anche per vendere le orecchiette
fatte in casa bisognerà rispettare le linee guida comunitarie,
approvate oggi dalla giunta regionale pugliese, sull'igiene
degli alimenti prodotti in abitazioni private, il cosiddetto
"Home Food - Home Restaurant". Dopo le polemiche delle settimane
scorse, che hanno attirato persino l'attenzione del quotidiano
statunitense New York Times, il governo regionale è intervenuto
per regolamentare il settore. IL NYT aveva intitolato "Call it a
crime of pasta" dedicando un reportage a quanto accaduto nel
capoluogo pugliese dopo il sequestro di tre chili di pasta
fresca che un ristoratore aveva acquistato dalle signore di Bari
vecchia. La preparazione e somministrazione degli alimenti in
case private, spiegano dalla Regione, sta diventando sempre più
comune sia in Europa che in Italia. Sebbene si tratti di
quantità non elevate, la mancata applicazione della normativa
comunitaria e nazionale sulla sicurezza alimentare può
costituire un problema di salute pubblica non trascurabile.
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