Da lunedì 24 a venerdì 28 luglio a
Pollenzo (Bra - Cn) l'Università di Scienze Gastronomiche ospita
"Pizza Culture", il primo Corso di perfezionamento nato
dall'accordo tra Slow Food Italia e Ferrarelle che mira a
fornire una formazione completa in Scienza, Cultura e Management
della Pizza.
Il corso, riservato a un numero massimo di 25 partecipanti, è
totalmente gratuito. La Summer Experience proposta dal "Pizza
Culture" e rivolta a pizzaioli professionisti si snoda
attraverso un'offerta formativa di 35 ore messa in campo dai
docenti dell'Università di Scienze Gastronomiche, dai formatori
di Slow Food Italia e dai curatori delle Guide di Slow Food
Editore.
L'obiettivo è offrire un approfondimento completo su tutti
gli aspetti della pizza grazie a lezioni mirate di molti
docenti.
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