Arriva la "Apple-cotoletta"

La propone lo chef bistellato Marco Sacco per il Cotoletta day

(ANSA) - VERBANIA, 19 GEN - La classica "milanese" ha avuto una vera e propria celebrazione in occasione del Cotoletta-day, celebrato nel mondo dal Gruppo virtuale Cuochi Italiani, associazione che riunisce chef e ristoratori di oltre 70 Paesi. Per gli appassionati di cucina l'IDIC (International Day Italian Cuisines) è un vero evento, dedicato di anno in anno ad alcuni piatti tipici della tradizione italiana: la "carbonara", gli "spaghetti al pomodoro", le "melanzane alla parmigiana", etc.
    Quest'anno protagonista è stata la "cotoletta alla milanese".
    Gli chef hanno proposto nei loro menù una cotoletta interpretata a modo loro. Tra le altre, questa: la "Apple-cotoletta", la cotoletta-mela, proposta dallo chef bistellato Marco Sacco di Verbania, che in collegamento da Hong Kong (Sacco è in tour in Estremo Oriente come ambasciatore della cucina italiana) ha presentato una versione della classica "milanese" reinterpretata in chiave contemporanea: è presentata avvolta sul suo osso, ha la forma di una mela.
   

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