Chef europei e cinesi insieme per
combattere il pregiudizio, ieri sera, nel quartiere cinese di
Milano. In collaborazione con il quotidiano online 'Italia a
Tavola' diretto da Alberto Lupini, Euro-Toques Italia ha
organizzato una serata in cui il presidente Enrico Derflingher
ha cucinato insieme ai cuochi del ristorante Jubin, uno degli
storici locali della Chinatown milanese.
"Lo chef Enrico Derflingher ha cucinato il suo risotto
Vittoria, il risotto amatissimo dalla regina Elisabetta -
raccontano gli organizzatori - Derflingher è stato l'unico chef
italiano che ha lavorato a Buckingham Palace, ai tempi di Lady
D. La regina ruppe il protocollo per dire che era il risotto
migliore che avesse mai mangiato".
"Se cresce il timore per l'emergenza sanitaria del
coronavirus che dalla Cina sta coinvolgendo tutto il pianeta -
hanno spiegato gli chef riuniti ieri - non per questo ci deve
abbandonare a ingiustificabili diffidenze verso la comunità
cinese".
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