Arredo di design, 52 posti a sedere, apertura a pranzo e cena sei giorni su sette, nove persone impiegate, cinque in cucina e quattro in sala: a descriverlo così è un locale come tanti, ma i lavoratori - a eccezione dello chef e del maitre - sono tutti detenuti e il ristorante è all'interno di un carcere. Non a caso si chiama inGalera, sorge all'interno della II Casa di Reclusione di Milano Bollate ed è un progetto unico in Italia.
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