Saranno quasi due miliardi i coni
e le coppette di gelato che gli italiani consumeranno tra maggio
e settembre. A stilare la previsione per i mesi più caldi
dell'anno è l'Osservatorio di Sigep, la fiera mondiale del
gelato artigianale, organizzata a Rimini da Italian Exhibition
Group e in programma dal 19 al 23 gennaio 2019.
Il mercato mondiale del gelato artigianale, viene spiegato
dall'Osservatorio in una nota, vale attualmente 15 miliardi di
euro con una crescita media del 4% l'anno tra 2015 e 2018.
In Europa, nel 2016, si contavano oltre 60.000 gelaterie
artigianali di cui 39.000 in Italia (10.000 gelaterie pure e
29.000 bar e pasticcerie con gelato), con 150.000 addetti. In
Germania le gelaterie sono 9.000 di cui 3.300 'pure', mentre
sono 2.000 quelle spagnole. In Sud America sono Argentina e
Brasile a farla da padroni, con rispettivamente 1.500 e 500
gelaterie. Sono 950, invece, le gelaterie artigianali negli
Stati Uniti e 1.000 in Cina.
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