Un'apertura per il 4 ottobre, data in cui cade la festa per il patrono cittadino. E' quello che si augura il sindaco di Bologna, Virginio Merola, per Fico, la Fabbrica Italiana Contadina di Eataly World, già ribattezzata la 'Disneyworld del cibo'. "I lavori di Fico - ha osservato presentando il progetto all'Eataly Flatiron di New York - avanzano secondo il programma e come sindaco di Bologna ci terrei molto che la data di inaugurazione fosse il prossimo 4 ottobre, il giorno di San Petronio" Secondo Merola, "la nostra vera tradizione è sapere innovare, il segreto sta in questi due ingredienti: produrre conoscenza nel tempo, a cominciare dalla nostra Università, dalle nostre imprese e dalle nostre scuole e saperlo abbinare con una generale attenzione alla cultura. In particolare la cultura del cibo fa parte della nostra migliore tradizione e Fico - ha concluso - vuole innovare questa tradizione assieme a tutta la Regione Emilia-Romagna per presentare al mondo un progetto completamente nuovo.
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