L'Onaf (organizzazione
nazionale assaggiatori formaggi) festeggia 30 anni di attività
nel weekend dell'8 e 9 giugno, al castello di Grinzane Cavour
(Cuneo). Nata nel novembre del 1989 a Cuneo, su iniziativa
dell'allora presidente della Camera di commercio Giacomo Oddero,
dal 1992 l'Onaf ha sede a Grinzane Cavour e ha formato negli
anni oltre 15 mila assaggiatori.
La convention organizzata per l'occasione, si aprirà sabato 8 con il convegno 'Qualità del formaggio nel terzo millennio' cui parteciperanno il maestro assaggiatore Enrico Surra, il presidente del Consorzio di tutela del Parmigiano Reggiano Nicola Bertinelli, Jean-Charles Arnaud, tra i massimi esperti di formaggi francesi e lo chef stellato Davide Palluda.
"Ci teniamo a promuovere e valorizzare la qualità dei formaggi. È questo il compito dell'Onaf e il ruolo degli assaggiatori", spiega il presidente Pier Carlo Adami.
La convention organizzata per l'occasione, si aprirà sabato 8 con il convegno 'Qualità del formaggio nel terzo millennio' cui parteciperanno il maestro assaggiatore Enrico Surra, il presidente del Consorzio di tutela del Parmigiano Reggiano Nicola Bertinelli, Jean-Charles Arnaud, tra i massimi esperti di formaggi francesi e lo chef stellato Davide Palluda.
"Ci teniamo a promuovere e valorizzare la qualità dei formaggi. È questo il compito dell'Onaf e il ruolo degli assaggiatori", spiega il presidente Pier Carlo Adami.
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