L'export, sul totale di Bresaola della Valtellina Igp prodotta nel 2018, rappresenta invece il 9%, con 1,3 tonnellate di prodotto (+0,54% rispetto al 2017) esportate in territorio europeo e al di fuori dell'Unione europea. Dall'analisi di mercato emerge inoltre che il 77% della produzione è destinato al mercato nazionale della grande distribuzione e a guadagnare spazio - spiega una nota - è soprattutto il consumo in vaschetta, che copre quasi metà della produzione.
"Sono 42 milioni gli italiani - commenta il presidente del Consorzio di Tutela Bresaola della Valtellina Franco Moro - che scelgono la Bresaola della Valtellina Igp, che negli anni è passata da prodotto tipico della zona di Sondrio, a eccellenza nazionale di largo consumo".
"Attivare nuovi sbocchi e rendere questo prodotto - aggiunge - un ambasciatore della qualità valtellinese in Europa e nel mondo intero, è uno degli obiettivi che ci siamo posti, ferma restando la necessità imprescindibile di salvaguardarne le caratteristiche organolettiche e qualitative identitarie".
Riproduzione riservata © Copyright ANSA