E' di Adolfo Peretto,
dell'alpeggio Col Finestra di Brusson, la miglior Fontina
d'alpeggio 2017. Il Modon d'Or gli è stato assegnato giovedì
sera, durante la cerimonia di premiazione nel Castello di Sarre.
"Produciamo Fontina dal 2007, per noi è il riconoscimento al lavoro duro che facciamo", ha spiegato. Per il futuro "speriamo che con la qualità aumenti anche il prezzo, così riusciremo a coprire almeno le spese". La Fontina "merita una promozione maggiore, un prezzo di vendita maggiore, che sia un riconoscimento per il duro lavoro dei nostri allevatori e produttori, che con tanti sacrifici mantengono una tradizione secolare", ha sottolineato il presidente della Regione, Laurent Vierin. Per l'assessore all'Agricoltura e risorse naturali, Alessandro Nogara, il Modon d'Or "è il giusto riconoscimento a produttori che lavorano duramente tutto l'anno per fare prodotti di qualità che, esportati nel mondo, danno un'immagine della Valle d'Aosta sicuramente positiva". "La giuria ha dovuto veramente selezionare con grande attenzione, perché la Fontina di tutti i produttori in lizza è di grande qualità", ha spiegato il presidente dei giurati, Gerardo Beneyton. La fiorentina Rachele Risaliti, Miss Italia 2016, era una di loro: "E' stato davvero difficile dare un giudizio, soprattutto a questi livelli, perché i diversi tipi di Fontina erano tutti ottimi".
"Produciamo Fontina dal 2007, per noi è il riconoscimento al lavoro duro che facciamo", ha spiegato. Per il futuro "speriamo che con la qualità aumenti anche il prezzo, così riusciremo a coprire almeno le spese". La Fontina "merita una promozione maggiore, un prezzo di vendita maggiore, che sia un riconoscimento per il duro lavoro dei nostri allevatori e produttori, che con tanti sacrifici mantengono una tradizione secolare", ha sottolineato il presidente della Regione, Laurent Vierin. Per l'assessore all'Agricoltura e risorse naturali, Alessandro Nogara, il Modon d'Or "è il giusto riconoscimento a produttori che lavorano duramente tutto l'anno per fare prodotti di qualità che, esportati nel mondo, danno un'immagine della Valle d'Aosta sicuramente positiva". "La giuria ha dovuto veramente selezionare con grande attenzione, perché la Fontina di tutti i produttori in lizza è di grande qualità", ha spiegato il presidente dei giurati, Gerardo Beneyton. La fiorentina Rachele Risaliti, Miss Italia 2016, era una di loro: "E' stato davvero difficile dare un giudizio, soprattutto a questi livelli, perché i diversi tipi di Fontina erano tutti ottimi".
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