L'evento è stato organizzato dalla Strada dell'Olio e.v.o.
Dop Umbria, in occasione di Frantoi Aperti in Umbria. "Il patto- spiega una nota- vuole dare un contributo in termini di strategie, progettualità e idee per il futuro dell'eno-oleoturismo del Paese e nasce con l'obiettivo di individuare terreni comuni tra i vari organismi, alimentare un dialogo propositivo con il governo nazionale e con le regioni, disegnare una strategia di settore di medio e lungo periodo. E' segnalato che il Patto di Spello prende il nome dal borgo medievale umbro in provincia di Perugia ad alta vocazione olivicola, un "piccolo gioiello dell'Umbria" ricco di storia, ma anche di eccellenze agroalimentari".
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