Una raccolta di ricette non classiche
per cimentarsi nella preparazione e riconoscere in ciascuno dei
piatti la propria attitudine all'amore o il proprio desiderio di
libertà: è quanto viene proposto con il libro "Cucina d'amore e
libertà. L'eros e l'arte di volersi bene" di Francesco Cavallo,
hospitality manager alla sua prima prova letteraria. Il volume,
edito da Mandragora, è dedicato all'arte della seduzione
attraverso il cibo con una proposta di piatti internazionali
quasi esclusivamente per due persone. La pubblicazione
racconta, con una serie di ricette, la relazione che intercorre
tra eros e cibo con l'ausilio di 31 tavole a colori realizzate
da Susanna Spelta, illustratrice e fashion designer
professionista. Con l'obiettivo di svelare la connessione che
unisce piacere e buona tavola, il libro, mediante un "
linguaggio seducente e insolito", presenta, ad esempio, tra la
sua raccolta ricette come il "Boiling Moonlight Risotto", piatto
da gustare a mezzanotte con una compagnia inaspettata, "Le carni
di Kashgar", "La polpa di Aisha", "Cheek to Cheek" e "Un amore
del cavolo". A partire dalla sezione "preliminari", dedicati
alla preparazione di manicaretti e salse come antipasti, il
volume affronta altre due sezioni: la prima, chiamata "audacia"
e riservata ai primi piatti e "Il piatto forte", che propone i
secondi tra cui "Gli anelli di Mompracem", da servire, dice
l'autore, con "sguardo intenso e piratesco" raccontando agli
ospiti "di quando giocavate alla morra nelle buie taverne di
Labuan". "A rendere eccitante un piatto- afferma l'autore
Francesco Cavallo nel presentare il libro, non è infatti solo la
chimica e l'accostamento dei suoi ingredienti, quanto
l'atmosfera che si crea durante la sua preparazione. La cucina
può richiamare odori, sensazioni tattili, suoni e immagini di
luoghi vicini e legati alla nostra tradizione culinaria, oppure
esotici, provenienti da Paesi lontani, visitati nel passato ma
il cui ricordo rivive improvvisamente in un sapore. Le mille
associazioni sono in grado di creare un clima di attesa ed
eccitazione".
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