Strizza l'occhio ai foodies simpatizzanti
della cucina orientale il maritozzo a Roma: nella città
d'origine del dolce fa il suo esordio sul mercato il
"MarìSushi", maritozzo con il sushi. A proporre la novità
enogastronomica è "Marì", bottega aperta nel Rione Monti
dedicata al pane dei sette colli, un pane antico legato alla
storia di Roma originariamente costruita su sette colli. Il
locale, celebrativo dei maritozzi, dolci e salati, propone
versioni classiche e mini e una combinazione che riunisce i
maritozzi più esotici, tra cui, appunto, il "MarìSushi",
leccornia di influenza giapponese basata su ingredienti come
pesce, alghe nori, uova o avocado e che sembra essere - secondo
gli addetti ai lavori - , la prima del genere ad essere proposta
nella Capitale.
Nel menu del locale, aperto come take-away d'autore, delivery
e catering, tre differenti tipologie di impasto: dolce, non
dolce e vegano nel rispetto della stagionalità. La proposta
spazia dalla tradizione emiliana-romagnola a quella siciliana
con sperimentazioni internazionali per un totale di più di venti
combinazioni, tenendo conto anche dei fuori menu. La
lievitazione del prodotto è di almeno sei ore. Nell'offerta tra
i salati troviamo, ad esempio, "Remo" con le polpette al sugo e
"Romolo" con la coda alla vaccinara. Tra i dolci, oltre al
Classico con panna espressa montata in casa, "Ottavia" con
ricotta e visciole in omaggio ai tradizionali sapori che
contraddistinguono l'antico quartiere ebraico romano e "Nanni",
citazione cinematografica dedicata al film "Bianca" di Nanni
Moretti con crema di nocciole dei Monti Cimini fondente o al
latte.
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