Francesco Sanapo è il miglior assaggiatore italiano di caffè

In gara 17 concorrenti provenienti da tutta Italia

Redazione ANSA ROMA

E' Francesco Sanapo il miglior assaggiatore italiano di caffè (Cup Tasting), specialità articolata nell'analizzare in un tempo massimo di otto minuti una sequenza di otto triplette di tazze di caffè estratte a filtro, identificando all'interno di ognuna quella con un contenuto dall'aroma leggermente diverso dalle altre due, utilizzando gusto e olfatto. Il 13° Campionato Italiano Cup Tasting si è svolto a Riminifiera in occasione della 40esima edizione di Sigep, Salone Internazionale Gelateria, Pasticceria, Panificazione Artigianali e Caffè.

La gara, organizzata su una sfida a coppie, ha visto 17 concorrenti provenienti da tutta Italia, premiando l'identificazione del numero più alto di tazzine "differenti" nel minor tempo. Francesco Sanapo, già tre volte campione italiano di caffè e concorrente a Melbourne, in Australia, al world Barista Championship classificandosi sesto barista a livello mondiale, ha vinto con 8 tazze individuate su 8, in 3'35"02c. Seconda si è classificata la campionessa uscente, Helena Oliviero con 7 tazze individuate su 8 in 3'01"10 c, terza Valentina Montesi con 7 tazze individuate su 8 in 3'02"08 c.

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