Con oltre cento allevamenti e più di 1.200 capi, Cavour è dopo Cuneo il secondo comune italiano della Piemontese.
Filiera dell'allevamento, macellerie aperte, menù nei ristoranti e agriturismo, proposte gastronomiche in piazza (bolliti, battuta di fassona, agnolotti), visite guidate alle cascine, bancarelle e fiera di primavera sono gli ingredienti della rassegna. Oltre venti gli allevatori presenti, e più di cento i capi in mostra. Venerdì sera l'anteprima, con la cena dei commercianti sotto l'ala. Chiude l'evento la cena di gala in piazza organizzata dai ristoranti, con un menù interamente a base di Piemontese.
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