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Vaccari, 'selvatici e buoni' è indicazione per filiera cibo
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In collaborazione con Fondazione UNA Onlus
Onorevole commenta iniziativa Fondazione Una
ANSAcom - In collaborazione con Fondazione UNA Onlus
"Il manuale 'Selvatici e buoni', che è stato oggi presentato da Fondazione Una, Università di Scienze Gastronomiche di Pollenzo e Società Italiana di Medicina Veterinaria Preventiva, SIMeVeP, non offre solo utili indicazioni per la valorizzazione di questo tipo di carni e dei territori di provenienza ma è anche l'indicazione di un metodo che andrebbe perseguito per tutte le carni ed in generale per tutta la filiera del cibo al fine di garantire salute, sicurezza e sostenibilità ambientale".
Lo ha dichiarato Stefano Vaccari, segretario di presidenza della Camera dei Deputati a commento della presentazione di oggi del 'Manuale operativo del progetto Selvatici e Buoni'.
"L'affermazione di questi percorsi gastronomici - ha aggiunto Vaccari - sarebbe la vera chiave di svolta per un Paese che detiene il primato delle eccellenze e della qualità delle produzioni".
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