Presentata a Milano, al Centro
Congressi della Fondazione Cariplo, la prima edizione della
Guida Identità Golose alle Pizzerie e Cocktail Bar d'autore.
Sono 655 le insegne selezionate in tutta Italia, di cui 405 sono
le migliori pizzerie e 253 i cocktail bar d'autore. Locali che
hanno saputo innovare la tradizione della pizza, iconica
preparazione delle cultura gastronomica italiana, con impasti
più leggeri, digeribili, croccanti e adatti a coniugarsi con
ingredienti di alta qualità utilizzati per guarnizioni e
finiture. I cocktail bar presenti in Guida sono invece gli
emblemi di un nuovo corso della miscelazione italiana, da sempre
ai vertici mondiali per la qualità dei barman, dei liquori e
distillati, e oggi indirizzata verso un bere innovativo, più
consapevole, fatto di convivialità ed esperienze.
Un viaggio italiano fra forni e banconi nel quale la zona più
rappresentata è la provincia di Milano, con 88 segnalazioni
complessive, seguita da Roma, con 63. Sono 126 i locali lombardi
presenti, 67 quelli laziali, una cinquantina a testa per Veneto,
Toscana, Campania, Sicilia e Piemonte.
La guida, curata da Carlo Passera e Claudia Orlandi, è
consultabile gratuitamente online dal sito
www.identitagolose.it. Le schede contengono informazioni
pratiche e suggerimenti utili per la visita nei vari locali
oltre a una descrizione delle loro principali caratteristiche.
94 i collaboratori che hanno redatto le schede insieme a 20 noti
chef che hanno indicato la loro "pizzeria del cuore".
Fra i numerosi riconoscimenti assegnati durante la
presentazione spiccano il Premio Grandi Bartender, assegnato a
Dario Comini, del Nottingham Forest di Milano; a Massimo
D'Addezio del Chorus Cafè di Roma e a Guglielmo Miriello del
Mandarin Oriental di Milano. I premi Maestri della Pizza sono
andati a Simone Padoan - I Tigli, San Bonifacio (Verona), Enzo
Coccia - La Notizia 53 e La Notizia 94, Napoli, e a Franco Pepe
- Pepe in Grani, Caiazzo (Caserta). Le rivelazioni dell'anno per
la pizzerie sono Sandro Cubeddu del RE|MI di Sassari, Simone
Nicolosi di Biga a Milano e Roberto Ferrone di Al 384 a Roma.
Premio Rivelazione dell'anno per i cocktail bar assegnato a
Mattia Capezzuoli del W Rome a Roma.
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