Si celebra oggi, 31 agosto, la
Giornata Internazionale del Cabernet Sauvignon. Il Cabernet
Sauvignon è "un vitigno a bacca rossa tra i più piantati al
mondo e molto amato dagli appassionati di vino". A ricordare la
ricorrenza è Catawiki, marketplace di aste online per comprare e
vendere oggetti speciali che, per l'occasione, presenta un'asta
di vini esclusivi, tra i quali una speciale annata 2000 di
Château Mouton Rothschild.
"Il Cabernet Sauvignon - informa una nota -. prospera in
climi relativamente caldi, anche se occasionalmente incontra
difficoltà nel raggiungere la piena maturazione nelle annate più
fresche. L'uva è apprezzata per i suoi tratti caratteristici,
anche in condizioni di resa più elevata, come la sua tonalità
ricca e scura, abbinata a note di frutta nera, tannini
strutturati, acidità vivace e intriganti note di grafite e
cuoio".
Gli esperti segnalano inoltre che è "noto per esprimere il
terroir, armonizzarsi magnificamente con altri vitigni e offrire
una straordinaria tela per le tecniche di vinificazione e
invecchiamento". Il Cabernet Sauvignon di alta qualità-
sostengono in particolare- risplende quando viene lasciato
maturare con grazia in bottiglia".
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