La carriera di Vaccari è iniziata nel 1985 in un Istituto di ricerca e sperimentazione del ministero dell'Agricoltura italiano (Ivtpa di Milano), come perito agrario. È stato anche commissario straordinario dell'ente nazionale Risi e componente effettivo del Consiglio superiore dei Lavori pubblici, massimo organo tecnico consultivo dello Stato. Vice capo dell'Ufficio legislativo del ministero dell'Agricoltura, ha inoltre ricoperto diversi incarichi di natura tecnica, economica e giuridica. È autore di numerose pubblicazioni e libri in materia di agricoltura e spesa pubblica; è stato docente in diverse Università e ha all'attivo collaborazioni scientifiche con numerose istituzioni di ricerca.
Riproduzione riservata © Copyright ANSA