Il meeting è l'appuntamento clou di tre giorni dedicati alle "città del buon vivere". L'iniziativa è organizzata presso l'Auditorium Paganini da Città Slow con il patrocinio del Comune di Parma, della Camera di Commercio di Parma e con il supporto della Fondazione Parma Unesco Creative City of Gastronomy.
"Il tempo - sottolinea Massimo Spigaroli, presidente della Fondazione Parma Unesco Creative City of Gastronomy - è un fattore fondamentale per la realizzazione dei prodotti di eccellenza che rendono celebre la Parma Food Valley nel mondo.
Tempo lento, attento e di attesa sono il fil rouge tra Parma e l'Assemblea Internazionale Città Slow. E come Fondazione abbiamo scelto di sostenere l'evento per accompagnare gli ospiti in un viaggio gastronomico nelle filiere grazie ai piatti creati dagli chef ambassador di Parma Quality Restaurants".
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