L'azienda Riso Passiu conquista
ancora una volta due bollini di qualità "Top Italian Food" con
Carnaroli Classico e Aromatico Gange. Per Gambero Rosso il riso
dell'azienda oristanese è tra le migliori produzioni del settore
agroalimentare made in Italy. Un altro riconoscimento per due
gemme coltivate nelle risaie dell'oristanese e una conferma per
l' mpresa familiare, 45 anni di storia, 130 ettari di risaie in
un territorio, il Campidano di Oristano, che si è rivelato
ideale per la produzione di questo cereale.
Potranno fregiarsi del bollino di qualità, per il terzo anno
di fila, la confezione Carnaroli Classico e, per il secondo
anno, l'Aromatico Gange. Il primo è un prodotto certificato,
creato con sementi autentiche di Carnaroli. Infatti la Riso
Passiu è l'unica azienda sarda attualmente iscritta all'Albo dei
produttori di Carnaroli Classico. È una tipologia di riso che si
presta per proposte tradizionali e di alta ristorazione. Il
Gange, cento per cento sardo, è il primo riso aromatico nato in
Italia, molto apprezzato per la sua intensa fragranza, i suoi
chicchi, di un bianco candido, sono affusolati e ricordano il
Basmati. Ed è quindi anche ideale per la preparazione di piatti
d'ispirazione orientale. Riso Passiu è l'unica azienda che lo
coltiva in Sardegna e tra le pochissime nel resto dello Stivale.
Il premio è stato ritirato da Felice Passiu, titolare
dell'omonima azienda, nel corso della presentazione e
premiazione del Top Italian Food 2024 a Roma a Palazzo
Brancaccio. Al momento della degustazione dei prodotti curata da
Gambero Rosso Academy, il riso Passiuè stato proposto in una
ricetta al tartufo. "Questo riconoscimento gratifica tutta la
squadra e ci incoraggia a fare sempre meglio - sottolinea Felice
Passiu - non un punto di arrivo, ma un nuovo punto di partenza,
con una crescente consapevolezza legata alla qualità che il riso
sardo riesce sempre più a esprimere".
Lo scorso anno per l'azienda sarda è arrivato un altro
prezioso riconoscimento: il suo riso è stato inserito tra le
"100 eccellenze italiane" da Forbes.
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