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Pranzi anticancro, bocciate grigliate

Pranzi anticancro, bocciate grigliate

I consigli dell'oncologo Gridelli, attenzione al sale

ROMA, 28 giugno 2014, 16:28

Redazione ANSA

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Carne e pesce alla brace aumentano il rischio tumori. Benzopirene e altri idrocarburi aromatici che si formano durante la combustione si depositano, infatti, sulle superfici degli alimenti grigliati, in quantità tali che, su un chilo di carne alla brace, se ne trovano concentrazioni corrispondenti a quelle contenute in 600 sigarette. Così 'In cucina contro il cancro', scritto dall'oncologo Cesare Gridelli, direttore del Dipartimento di Onco-Ematologia dell'ospedale di Avellino.
   

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