Vincenzo Mercurio miglior enologo
d'Italia. Prestigioso riconoscimento dell'Accademia dell'Oscar
di Bibenda e Fis - Fondazione Italiana Sommelier, che ha
assegnato l'Oscar del Vino 2022 "Premio Giacomo Tachis" al
professionista campano. Winemaker ed enologo consulente con
oltre 25 anni di esperienza alle spalle, Vincenzo Mercurio si è
formato in Italia e all'estero, in particolare in Francia. Sono
sempre di più le aziende italiane che scelgono di avvalersi
della sua consulenza. In Campania, Lazio, Basilicata, Calabria,
Molise, Puglia, Friuli-Venezia Giulia, Toscana, Veneto,
Sardegna, Umbria, Sicilia, Mercurio porta con sé quella che
ormai è diventata una filosofia da applicare all'intero processo
produttivo, dalla vigna alla bottiglia: "Con i produttori
confeziono emozioni, racconti della loro vita, del territorio e
della storia che li ha generati - spiega Mercurio -e non posso
che essere estremamente felice e orgoglioso di ricevere questo
riconoscimento, che considero un punto di partenza e non di
arrivo, e che rappresenta la conferma di come la strada
intrapresa sia quella giusta".
Alla base una costante formazione, sia accademica che sul campo: "Solo conoscendo bene la materia dal punto di vista scientifico è possibile lavorare con cognizione di causa - spiega Mercurio -. Il vino si fa in vigna ma è indispensabile essere maniacalmente attenti in cantina in tutte le fasi. Personalmente non credo nell'importanza di avere uno stile enologico riconoscibile, non amo che si senta l'influenza del mio lavoro, ma punto tutto sulla capacità di ottenere vini in grado di raccontare il vitigno, il territorio e il produttore. I protocolli per realizzare una vinificazione devono essere come un abito su misura, e quelli prodotti con il mio metodo sono sempre vini dotati di personalità ed identità propria". Nel futuro di Vincenzo Mercurio c'è soprattutto la sostenibilità ambientale. "Attraverso studi e viaggi in zone come l'Austria, la Svizzera, dove c'è una cultura diffusa sull'argomento, sto lavorando ad un metodo da condividere con tutti i produttori che sognano un mondo migliore da lasciare alle future generazioni".Da giovane studente campano a Miglior Enologo Italiano, riconoscimento che sarà assegnato a Vincenzo Mercurio da Bibenda e dalla Fondazione Italiana Sommelier nel corso della cerimonia della 22esima edizione degli Oscar del Vino, riconoscimento di rilievo internazionale, in programma sabato 3 dicembre a Roma in occasione della grande Festa dei 5 Grappoli 2023.
Alla base una costante formazione, sia accademica che sul campo: "Solo conoscendo bene la materia dal punto di vista scientifico è possibile lavorare con cognizione di causa - spiega Mercurio -. Il vino si fa in vigna ma è indispensabile essere maniacalmente attenti in cantina in tutte le fasi. Personalmente non credo nell'importanza di avere uno stile enologico riconoscibile, non amo che si senta l'influenza del mio lavoro, ma punto tutto sulla capacità di ottenere vini in grado di raccontare il vitigno, il territorio e il produttore. I protocolli per realizzare una vinificazione devono essere come un abito su misura, e quelli prodotti con il mio metodo sono sempre vini dotati di personalità ed identità propria". Nel futuro di Vincenzo Mercurio c'è soprattutto la sostenibilità ambientale. "Attraverso studi e viaggi in zone come l'Austria, la Svizzera, dove c'è una cultura diffusa sull'argomento, sto lavorando ad un metodo da condividere con tutti i produttori che sognano un mondo migliore da lasciare alle future generazioni".Da giovane studente campano a Miglior Enologo Italiano, riconoscimento che sarà assegnato a Vincenzo Mercurio da Bibenda e dalla Fondazione Italiana Sommelier nel corso della cerimonia della 22esima edizione degli Oscar del Vino, riconoscimento di rilievo internazionale, in programma sabato 3 dicembre a Roma in occasione della grande Festa dei 5 Grappoli 2023.
Riproduzione riservata © Copyright ANSA
