Mulinum allarga i suoi orizzonti
e arriva in Puglia. A Mesagne (Brindisi) nascerà la terza realtà
della start up calabrese che recupera grani antichi locali.
L'impresa verrà realizzata nei 200 ettari dell'azienda agricola
Baroni Nuovi. Il progetto ha preso il via con la partecipazione
di venti co-fondatori locali ed è già finanziato per il 70% del
budget necessario. In previsione c'è l'assunzione di 7 persone e
la creazione di una filiera con decine di imprese agricole
biologiche pugliesi. "Sono felicissimo per questo nuovo
traguardo - commenta Stefano Caccavari, 29enne fondatore della
start up -. Si tratta del terzo Mulinum che avviamo in meno di
12 mesi dall'apertura del nostro a San Floro (Catanzaro) e di
quello a Buonconvento (Siena). Il Mulinum verrà realizzato
rispettando i criteri di bioedilizia. Puntiamo a trasformare il
grano antico Senatore Cappelli e gli altri grani antichi locali
in farina che diventerà pane e darà vita ai prodotti tipici del
territorio, come taralli, friselle e pucce".
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