Partnership oltreoceano tra il
Consorzio di Tutela dell'Aceto Balsamico di Modena Igp e
l'Institute of Culinary Education (Ice), uno degli istituti
culinari più grandi e diversificati al mondo, con oltre 14mila
alunni formati negli anni e divenuti poi leader nei settori
della ristorazione e dell'ospitalità. "Collaborare con
un'istituzione formativa di tale livello - ha detto il direttore
Federico Desimoni - è un'occasione per continuare ad educare
anche la prossima generazione di Chef sull'importanza
dell'utilizzo di prodotti garantiti dal sistema europeo Dop e
Igp". La partnership con il Consorzio di Tutela sarà presentata
ufficialmente il prossimo primo marzo negli Stati Uniti, a New
York, presso la sede dell'Institute of Culinary Education.
Il Consorzio ha consolidato la sua presenza a livello
internazionale negli Usa anche con una serie di iniziative
promozionali, quale esempio di eccellenza agroalimentare made in
Italy che esporta annualmente oltre il 90% della produzione in
circa 120 Paesi di tutto il mondo. La settimana scorsa ha
partecipato alla 18esima edizione del Sobewef, Food Network &
Cooking Channel South Beach Wine & Food Festival che si è tenuto
in Florida a Miami, tra i più importanti eventi statunitensi per
il settore. In particolare, l'oro nero di Modena si è reso
protagonista del Barilla's Italian Bites on the Beach, dove
oltre 30 dei più grandi chef americani hanno preparato piatti
ispirati alle varie regioni d'Italia.
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