Una terrazza sui tetti di Roma, in
Via Giulia, freschezza in cucina, piante aromatiche a tavola, e
un ironico omaggio ad Alberto Sordi con il cocktail
''Albertone'', l'Americano alla romana e quindi con vermut
italiano in abbinamento ideale alla ventresca. Sono i punti di
forza del secondo ristorante romano di "Achilli al Parlamento",
la storica enoteca di via dei Prefetti, ristorante 1 stella
Michelin alle spalle appunto di Montecitorio, che da questo mese
si occupa anche di tutta l'offerta Food&Beverage del D.o.m.,
boutique hotel a 5 stelle in una delle via degli antiquari nella
capitale. Con la supervisione dello chef stellato Massimo
Viglietti, un ligure doc che ama la musica e le suggestioni
provenzali, Achilli regala al D.O.M una cucina sapiente e la
passione per i grandi vini.
L'atmosfera della terrazza con vista sul Gianicolo è contemporanea e informale, come pure l'offerta gastronomica curata dai due giovani resident chef Andrea Fiducia e Alessio Tagliaferri, che nel menu raccontano con cultura, tecnica e passione i sapori del mare e della terra. Da non perdere piatti come la Triglia, caponata alla senape, salsa di birra e cozze; la Brandade di baccalà, peperone del piquillo, olio, marmellata e olive, il Coniglio sfilacciato con spuma di peperoni e prugne o piatti dal sapore immediato e semplice come l'Agnello stile "cacio e ovo", il Filetto di Vacca Vecchia "Vacuum beef" (pregiatissimo taglio di provenienza spagnola) con patate e carbone o lo Zimino alla ligure con crostini di pane aromatizzati. A fine pasto, dessert fantasiosi come la Pina Colada tutta da scoprire o Melanzane e cioccolato. La terrazza è anche palcoscenico d'elezione per un cocktail bar emozionante, la cui drink list rispecchia l'animo Pop del barman e la sua stretta collaborazione con i due giovani Chef. Con l'autunno ci si sposterà nella sala con caminetto per degustare piatti signature come l'Ostrica al cucchiaio con mousse di gorgonzola e confettura di arance, il Sashimi o la Ventresca del pescato del giorno, la Polpetta di seppia in crosta di mandorle, la Battuta di gamberi di Mazara con cioccolato bianco e ribes e il Pinzimonio con il gazpacho.
L'atmosfera della terrazza con vista sul Gianicolo è contemporanea e informale, come pure l'offerta gastronomica curata dai due giovani resident chef Andrea Fiducia e Alessio Tagliaferri, che nel menu raccontano con cultura, tecnica e passione i sapori del mare e della terra. Da non perdere piatti come la Triglia, caponata alla senape, salsa di birra e cozze; la Brandade di baccalà, peperone del piquillo, olio, marmellata e olive, il Coniglio sfilacciato con spuma di peperoni e prugne o piatti dal sapore immediato e semplice come l'Agnello stile "cacio e ovo", il Filetto di Vacca Vecchia "Vacuum beef" (pregiatissimo taglio di provenienza spagnola) con patate e carbone o lo Zimino alla ligure con crostini di pane aromatizzati. A fine pasto, dessert fantasiosi come la Pina Colada tutta da scoprire o Melanzane e cioccolato. La terrazza è anche palcoscenico d'elezione per un cocktail bar emozionante, la cui drink list rispecchia l'animo Pop del barman e la sua stretta collaborazione con i due giovani Chef. Con l'autunno ci si sposterà nella sala con caminetto per degustare piatti signature come l'Ostrica al cucchiaio con mousse di gorgonzola e confettura di arance, il Sashimi o la Ventresca del pescato del giorno, la Polpetta di seppia in crosta di mandorle, la Battuta di gamberi di Mazara con cioccolato bianco e ribes e il Pinzimonio con il gazpacho.
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