"Il ministro Francesco Lollobrigida ha riconosciuto l'alto valore dell'eccellenza della pasticceria rappresentata da Apei, e ha preso l'impegno nei confronti di questo progetto - ha aggiunto - L'iniziativa sarà approfondita nei prossimi incontri con i rappresentanti Apei, insieme a ulteriori progetti di tutela e valorizzazione delle eccellenze italiane del settore".
Al Sigep (21-26 gennaio), evento dedicato al mondo del Gelato Artigianale e dell'Arte del Dolce, hanno dato la loro adesione 55 Ambasciatori Pasticceri.
"La tendenza della pasticceria, che poi è data dal risultato finale e dal riconoscimento del pubblico, è quella di andare sempre più verso la leggerezza - ha spiegato Massari - Per quanto riguarda le materie prime, a farla da padrone si conferma ormai da cinque anni l'utilizzo del pistacchio, in particolare quello di Bronte che è una straordinaria bandiera italiana"
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