"Si tratta del 'minimo sindacale' - ha spiegato Carla Coccolo, responsabile Eventi dell'associazione - e il ricavato sarà destinato alle spese dei delegati della rete di 'terra Madre' e a sostenere i progetti di Slow Food nel sud del mondo".
Nel 2016, ultima edizione della rassegna biennale, l'intera manifestazione si è svolta all'aperto, senza biglietto d'ingresso. Quest'anno con il ritorno al Lingotto, per quanto riguarda il mercato degli espositori e delle Comunità del cibo, si pagherà per l'ingresso nei padiglioni fieristici, che due anni fa costava 20 euro".
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