La 89/a edizione della Sagra
dell'Asparago di Santena, dal 6 maggio, segna l'apertura della
stagione del prelibato ortaggio e Cascine Piemontesi
(Confagricoltura) promuove il prodotto d'eccellenza di Santena e
delle Terre del Pianalto con tre videoclip che illustrano il
territorio, le tecniche di coltivazione e l'utilizzo del
prodotto in cucina.
In Italia - ricorda Confagricoltura - la superficie destinata
alla coltivazione dell'asparago è di 9.500 ettari, concentrati
soprattutto in Puglia, Veneto, Emilia-Romagna e Piemonte, dove
ce sono 260, curati da 640 imprese agricole. L'asparago di
Santena con il riconoscimento Pat (Prodotto agroalimentare
tradizionale) e di aziende aderenti all'Associazione di
produttori è coltivato su circa 30 ettari da 25 imprese in 8
comuni del territorio del Pianalto, l'area di 400 chilometri
quadrati che comprende Chieri, Santena, Poirino, Pralormo, fino
a Montà d'Alba.
L'avvio della raccolta 2022 - spiega Confagricoltura
Piemonte - è stato ritardato dal freddo primaverile che ha
ritardato lo sviluppo dei germogli in pieno campo, la campagna
si protrarrà fino alla prima decade di giugno. La siccità
dell'inverno-inizio di primavera fa prevedere una produzione
inferiore alle media delle annate precedenti, ma la qualità è
ottima.
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