Carlo Petrini, fondatore di Slow
Food e ideatore di Terra Madre, "sogna una FoodStock per
cambiare il mondo". "Guai - ha detto - se nel parlare di cibo ci
si ferma alla produzione".E don Bruno Bignami, docente di
teologia morale, ha aggiunto: "Non sarà una nuova tecnica usata
in campo agricolo per produrre di più, per quanto
rivoluzionaria, a sconfiggere fame, malnutrizione e povertà, ma
assicurare un giusto reddito ai milioni di contadini ed
allevatori sparsi nel mondo".
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