La produzione annuale di Taleggio
si è assestata intorno alle 8.368 tonnellate nel 2020, per un
totale di circa 4,2 milioni di forme di formaggio, un giro
d'affari di oltre 46,86 milioni di euro ed un fatturato di 94,82
milioni. "Particolarmente positivi - secondo il Consorzio Tutela
Taleggio che si è riunito oggi in assemblea - i dati di giugno e
luglio rispetto agli scorsi anni, segno che la strategia di
promozione del Taleggio anche fuori dalla sua stagione di
produzione è stata vincente".
Il Taleggio continua a piacere anche all'estero, con circa
1.980 tonnellate dirottate sui mercati Ue ed extra-Ue, pari a
circa il 24% della produzione, di cui 65% presso mercati
dell'Unione europea e il 35% al di fuori. Ha assorbito il 47%
della produzione annuale di Taleggio il canale della Gdo, la
grande distribuzione.
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