ولا يهدف المهرجان فقط لجمع مجموعة مختارة من افضل انواع النبيذ فى امفورا ولكن ايضاً الى الترويج والتقدير للتكنولوجيا القديمة كاستجابة لتحديات الاستدامة وتغير المناخ الملموس بشكل متزايد.
وتريد "ثورة امفورا" ان تنصب نفسها كأول مرجع وطنى ودولى بفضل انتشار منتجى امفورا فى جميع انحاء إيطاليا بالاضافة الى سلسلة من المؤتمرات والندوات العلمية والتقنية لنشر التقنيات القديمة والحديثة لصناعة النبيذ .
ويشير المهرجان الى اهمية الاوانى الفخارية كجزء من صناعة النبيذ حيث بدأ انتاج النبيذ فى انفورا منذ 8 الاف سنة والدليل على ذلك الحفريات الاثرية .
ويقةل الخبراء ان الاستخدام الحديث لهذه التقنية يسمح للاكسجين الدقيق البطىء ودرجات الحرارة التى يمكن التحكم فيها بشكل طبيعى وتخفيف الحموضة . (أنسامد).
ALL RIGHTS RESERVED © Copyright ANSA