(ANSA) - ROMA, 02 APR - Un Vermouth prodotto con vino Amarone
della Valpolicella docg e le erbe officinali della Lessinia. Si
tratta dell'ultima creazione enologica di Ca' Rugate cantina di
Montecchia di Crosara in provincia di Verona e del suo titolare,
l'enologo Michele Tessari. «Ho creato così il primo Vermouth
concepito con il vino Amarone della Valpolicella» racconta il
viticoltore nella quiete della campagna scaligera «da tempo
approfondivo la storia di don Luigi Zocca, detto il prete da
Sprea, un piccolo paese nell'Alta Val d'Alpone in provincia di
Verona. Qui, tra il XIX e il XX secolo, diede vita e anima ad un
orto botanico destinato ad entrare nella storia erboristica
regionale e nazionale». Questa storia l'ha affascinato al punto
che, nell'area delle Rugate, a Monteforte d'Alpone, Tessari
iniziò sperimentazioni inerenti la coltivazione di diverse erbe
officinali; nel contempo assistiva alla riscoperta planetaria
del Vermouth, «dove la narrazione della ricerca erboristica
costituisce l'anima del racconto e il vero tratto distintivo e
caratteriale» sottolinea Tessari. La somma di questi sentimenti
prosegue il viticoltore «mi ha portato, con alcune prove
empiriche iniziate anni addietro, ad affrontare la sfida della
realizzazione di un Vermouth diverso, fuori dall'ordinario. Ho
creato così il primo Vermouth concepito con il vino Amarone
della Valpolicella». Per farlo ha individuato in Piero Cane
l'enologo ed il maestro erborista, dotato di esperienza e
talento unici. «Siamo giunti, insieme a Piero Cane, ad una
ricetta di 46 botaniche, in grado di esaltare e connotare un
Vermouth diverso, che parla di territorio, storia antica e
sensorialità fuori dal coro». Tessari ha aggiunto un altro
tassello: con Annalisa Bollini, l'artista ricamatrice che ha
lavorato alla creazione della casa delle Rugate presente nelle
etichette, Tessari sta realizzando la confezione cilindrica, che
accompagnerà ogni singola bottiglia del Vermouth concepito con
il vino Amarone della Valpolicella. (ANSA).
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