(ANSA) - LECCE, 20 FEB - L'affinamento del vino in
contenitori immersi nei fondali dello Jonio. E' il progetto
sperimentale a cui il Comune di Porto Cesareo (Lecce) sta
lavorando di concerto con una cantina vitivinicola del
territorio. Quella delle cantine sottomarine è una pratica già
adottata in diverse regioni italiane (Emilia Romagna, Sardegna,
Liguria, Toscana) e Paesi esteri (Grecia, Croazia); l'attività
coinvolge anche parchi marini e siti di interesse comunitario.
Il progetto prevede l'immersione dei contenitori nello specchio
d'acqua dell'Area marina protetta di Porto Cesareo, dove saranno
depositate in via sperimentale due ceste con ingombro massimo di
mt. 1,50x1,50x1,50 ognuna.
La giunta comunale ha deliberato di dare atto indirizzo affinché
si predisponga quanto necessario per consentire, in via
sperimentale, la pratica della cantina richiedente come di altre
realtà che avanzeranno la stessa richiesta. (ANSA).
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