(ANSA) - ROMA, 05 MAG - Si chiama "Le Terre del Balsamico" ed
è un progetto congiunto di valorizzazione dell'Aceto Balsamico
di Modena Igp e dell'Aceto Balsamico Tradizionale di Modena Dop
quello presentato a Modena. Un vero e proprio Consorzio di
secondo grado senza scopo di lucro, avente personalità giuridica
- e la possibilità di svolgere attività, nonché assumere
iniziative ed impegni autonomi rispetto all'azione dei singoli
consorzi - quello che va costituendosi tra le due realtà
consortili già esistenti e che avrà per oggetto la salvaguardia,
la diffusione e la valorizzazione e promozione coordinata delle
due produzioni Dop e Igp e del comune territorio, nonché il
consolidamento della reputazione e dell'immagine delle suddette
denominazioni, lo sviluppo di nuove opportunità commerciali due
prodotti simbolo dell'agroalimentare modenese ed italiano.
A rappresentare in tale sede il costituendo ente - che non
sarà un Consorzio di Tutela ma un Consorzio tecnicamente inteso
alla luce delle relative disposizioni civilistiche - il
Presidente del Consorzio di Tutela Aceto Balsamico Tradizionale
di Modena Enrico Corsini e il Presidente del Consorzio Tutela
Aceto Balsamico di Modena Mariangela Grosoli, che ne saranno
rispettivamente Presidente e Vicepresidente. "Obiettivi generali
e strategici del progetto - spiega Enrico Corsini - sono la
salvaguardia, la diffusione e la valorizzazione delle due
produzioni e della loro storia, cultura e tradizione, nonché la
valorizzazione del territorio attraverso la creazione e lo
sviluppo di una specifica connessione con il tessuto produttivo
del "Balsamico".
Un ruolo di primo piano sarà poi riservato alla ricerca
scientifica e alla formazione degli operatori, per lo sviluppo
dei temi della transizione ecologica e della sostenibilità
economica ed ambientale". "Questo progetto che vede uniti per la
prima volta i produttori di Aceto Balsamico di Modena Igp e
Aceto Balsamico Tradizionale di Modena Dop, è il segno -
conclude Mariangela Grosoli - di un importante cambio di
cultura, una svolta storica per il territorio e si pone come
esempio per tutti coloro che hanno a cuore il futuro del
patrimonio culturale e umano, nonché economico e sociale delle
terre del Balsamico". (ANSA).
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