(ANSA) - ROMA, 15 MAG - Il salmone norvegese si conferma uno
degli alimenti preferiti dagli italiani. La conferma arriva in
occasione dell'annuale seminario sul salmone norvegese
organizzato dal Norwegian Seafood Council che si è tenuito
presso il Palazzo Stelline di Milano e relativo ai trend di
mercato del 2022 e ai consumi e le vendite del salmone in
Italia, con uno sguardo agli scenari futuri del settore e alle
nuove abitudini dei consumatori italiani. All'incontro è stata
segnalata una penetrazione del salmone nel mercato italiano pari
al 70% con una preferenza per il salmone affumicato (57,3% della
penetrazione del mercato del salmone), per il salmone fresco
(26,3%) e per quello congelato (15,1%).
Nello specifico - si sottolinea - il salmone affumicato, come
confermato anche dai dati NielsenIq, traina la crescita di
mercato facendo registrare un + 4,8% del fatturato (a valore)
nell'ultimo anno. Viene registrato inoltre che il cliente
italiano rimane un consumatore fedele con una frequenza media di
acquisto pari a 7,2 atti di acquisto nell'arco dell'ultimo anno.
Dai dati presentati della ricerca Gfk Overview of Shopper
behavior in Fmcg and Salmon si conferma, inoltre, l'interesse
degli italiani verso salute e benessere, non solo pensando alla
forma fisica ma soprattutto al benessere a tavola: il 46% degli
italiani è infatti orientato verso l'healthy food. Da
evidenziare in questo contesto- è rilevato- il fenomeno del poke
(piatto hawaiano a base di pesce crudo marinato), un trend
sempre più diffuso in Italia in quanto rappresenta un'opzione
per un pasto salutare e nutriente, preparato con ingredienti
freschi: il 15%* degli italiani ha provato il poke nei canali
Out of Home. (ANSA).
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