(ANSA) - NEW YORK, 10 MAR - La ristorazione italiana va a
gonfie vele negli Stati Uniti e Gambero Rosso premia il top dei
ristoranti per il 2023. La guida specializzata in enogastronomia
è tornata a New York per riconoscere l'eccellenza italiana nella
Grande Mela all'interno dell'appuntamento annuale della
manifestazione dedicata al vino Tre Bicchieri.
In totale negli Stati Uniti 'Top Italian Restaurants 2023' ha
assegnato 30 Tre Forchette, 20 Tre Spicchi e 20 Tre Bottiglie,
rispettivamente per ristoranti, pizzerie e wine bar, più sette
premi speciali.
A New York le Tre Forchette sono andate a La Devozione - The
Oval, il primo ristorante italiano di solo pasta ad avere tale
riconoscimento. Tre Spicchi sono andati alla pizzerie Ribalta e
Song' e Napule mentre Tre Bottiglie a Marea e a Sistina.
A livello di Stati Uniti invece, lo Chef dell'anno è Antonio
Mermolia, 39 anni, lavora a pochi metri dalla Casa Bianca nel
ristorante Fiola. Il ristorante dell'anno è un inno alla cucina
regionale della Puglia, 'LA Puglia' a Santa Monica in
California.
"Il livello della materia prima italiana all'estero ha
raggiunto livelli impensabili - ha spiegato Lorenzo Ruggeri,
curatore della Guida -. In cucina vince il repertorio
tradizionale e più classico, con tanti nuovi focus regionali".
"Per noi una grande trattoria equivale a una elegante cucina
d'albergo - aggiunge Luigi Salerno, CEO del Gambero Rosso -
all'estero il confine è ormai molto sottile da qui il cambio di
valutazione. Nel lavoro di selezione andiamo alla ricerca dei
sapori più autentici e veri al di là del contesto dell'offerta".
"Valorizzare un ristorante italiano virtuoso all'estero equivale
a fare promozione di territorio - conclude Paolo Cuccia,
presidente esecutivo del Gruppo - si tratta di una vetrina
fondamentale per artigiani ed eccellenze che trainano il nostro
export, stimolando al contempo un turismo curioso e
consapevole". (ANSA).
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